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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮  沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即
可
品尝。